爸爸買了麵包機到現在已經做了好多好多吐司喔,而且越做越健康
但這是我第一次自己操作麵包機 !!! 超級興奮!!!!!!
而且可以自己調整成分,要健康要低熱量要好吃都可以隨自己開心


備料&作法:



高筋麵粉 部分用全麥麵粉代替

昭和先鋒是蔡爸之前看節目看到的高級麵粉
有一個做很久的麵包師傅說這個麵粉做出來的麵包會特別Q彈
是他尋尋覓覓的好麵粉   不過價格是別人的1.5~2倍

爸爸馬上就衝去買了,但其實差別不大耶 只有差一點點點
我們的嘴巴還沒叼到可以分辨麵粉的地步





橄欖油 不用奶油噢 就沒有反式脂肪了
我們還特別挑寶素齋耶
因為阿基師的形象太太太好了,相信他代言的商品一定沒有問題


【橄欖油&不飽和脂肪酸 小知識】
橄欖油有「液體黃金」之稱,被譽為地中海佳餚美味的靈魂,並成為台灣新一代健康食用油的流行焦點。
橄欖油的成分中單元不飽和脂肪酸的比例約達百分之七十七,是各種食用油當中最高的;並富含維他命E、A、D、K
它的優點是幫助消化,環地中海國家的人膽固醇比例罹患心血管的比例明顯較低,據說也跟常食用橄欖油有關。


不飽和脂肪酸的好處
膽固醇有好壞
「好」的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇HDL)扮演著血管清道夫的角色﹐可以減少膽固醇在血管壁的沉積
「壞」的膽固醇(低密度脂蛋白固醇﹐LDL)﹐卻會加速血管硬化

脂肪有很多種﹐對於好壞膽固醇的影響都不一樣。
大抵可以分成飽和脂肪酸﹑單元不飽和脂肪酸﹑多元不飽和脂肪酸三類。
廣告上說的「放在冰箱會結凍﹐安定沒問題」﹐其實就是飽和脂肪高的油脂。
動物性油脂(如牛豬等四腳動物)﹑椰子油﹑棕櫚油﹑植物性奶油(瑪琪琳)等都是,會刺激血膽固醇上昇

所以油脂當中的單元不飽和脂肪酸的數值越高,代表油脂越安定,且降低血液中膽固醇的能力越高
多元不飽和脂肪酸的數值越高,則表示油脂越不安定,在高溫下容易產生氧化及聚合作用,有致癌性。

【以上擷取自網路】





因為食譜上奶油是用克數,我們量油的時候也是用重量,不是用量杯







紅砂糖 紅砂糖加工較少比較健康



【紅糖 小知識】

我們常用的白糖、砂糖、紅糖都是蔗糖,是由甘蔗或甜蘿蔔 ( 即甜菜莖 ) 製成的。
製成糖以後,經過一番加工精煉就成為白糖。

砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同,砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多。
它們都是純碳水化合物,只供熱能,不含其他營養素,但具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣的功效。

紅糖是沒有經過高度精煉的蔗糖,它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外,還含有微量元素,如鐵、鉻和其他礦物質等。
營養價值比白糖、砂糖高得多,糖的含鈣量是白糖的10倍,含鐵量是白糖的3.6倍

中醫認為紅糖性溫味甘,入脾,具有益氣、緩中、化食之功能,能健脾暖胃,還有止疼、行血、活血散寒的效用。
我國的民族習慣,主張婦女產後吃些紅糖,認為有補血活血的作用,在受寒腹痛時,也常用紅糖薑湯來祛寒。





雞蛋 不加也可以 
有時候要預定時間 把時間訂在早上八點,早上起床才可以吃香噴噴剛出爐的麵包
這時候就不可以加雞蛋喔  不然雞蛋隔夜就臭酸了.........可能就只會酸噴噴






奶粉 因為不用奶油了 所以要加一點奶粉 才會有奶香 ^_____^
我個人熱愛奶香味   所以偷偷加了很多匙
幸好痛恨牛奶的阿爸沒有發現  還說很香哈哈哈





葡萄酒 可有可無
加了有淡淡酒香 口感也會比較濕潤嫩嫩
也可以加一點葡萄乾進去喔
但是我不喜歡葡萄乾,所以這次就默默沒放了XDDD
加了之後 口感好像會變得比較乾





酵母粉
發酵要用的,如果不用會變成一團沒發的麵團..........
這個不可以省!!!

酵母粉應該是要從麵包機上方的小洞中投進去
但我第一次做什麼都不知道就把材料全部混在一起丟進去...
但還是成功了哈哈哈根本就沒差
但以後做還是會循規蹈矩的把酵母粉放好吧 雖然我也不知道有什麼原理




原來酵母粉長這樣耶!!! 
說實話是滿像蟲的,乍看有點噁心






混起來就會變這麼噁心XDDDDD
就像毛毛蟲變身一樣,總要經歷的階段   哈哈哈亂扯一通





做好之後剛打開就會看到砰砰的麵包,超可愛的!!!!!!!!!!♥




我們會放在鐵架上面切,這樣屑屑才不會掉滿桌
而且剛出爐正燙手,可以放在上面等涼一點

如果放在模子裡面冷卻,底部的小零件會被麵包黏住拔不出來喔
所以一定要速速把麵包拔出來!!!





拿出來一下下之後膨膨的地方就會消下去了,好像滿臉皺紋.........
但還是好吃啦,不會因為這樣比較乾
只是長得很醜XDDDDD






這就是被小零件戳出來的洞




哈哈哈沒有熟的麵粉,機器做的難免有些死角   但我第一眼看到還是很驚嚇XDDD




外殼交酥香脆太棒了!!!!
每次出爐我都會搶著吃邊邊  
又香又脆,不會太硬也不會太韌
而且剛出爐濕度最夠,麵包又濕又Q,搭配邊邊香酥脆 簡直是天堂!!!!♥
配上花生醬我可以一個人吃半個吐司.............<( ̄︶ ̄)>






還可以自己調整烤色喔





這樣就可以自己做麵包了!!!!!!!!!





製作軟吐司的時間是4HR
製作快速吐司的時間是2HR
但其實口感沒有差耶,我們家現在都改做快速吐司了♥
兩小時香噴噴的麵包就出爐了

不過這台好貴...............
如果家裡剛好有的人,可以不用按照上面的食譜喔
更改食材可以更健康!!!!


住在桃園的人可以去虎頭山附近的全國食材行
超級大一家!!!!!! 想的到的在那裏全部都有!!!!!
模子材料包裝紙色素香精等等等應有盡有
就不用去過點心過生活擠小店囉哈哈哈

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