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放下手中炸豬排,改吃香脆雞腿排!!!!!

超級快速方便的料理!!! 大推薦!!!

[備料]

食材:去骨雞腿2隻

醬料:水2匙、醬油1.5匙、味醂1匙、冰糖0.5匙 

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食材:去骨雞腿2隻  (購於costco)

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雞肉要完全退冰再煎喔

 

 

醬料:水2匙、醬油1.5匙、味醂1匙、冰糖0.5匙  (以照片中大湯匙計算)

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[步驟]

STEP 1.煎雞腿

STEP 2.加醬料悶到收汁

STEP 3.切塊擺盤

 

 

STEP 1.煎雞腿

不用加油,雞皮面朝下煎

煎到雞皮出油翻面

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因為雞腿比較厚,所以要用中火

用大火可能會煎到雞皮焦掉,肉還沒熟透

 

 

STEP 2.加醬料悶到收汁 (皮呈金黃後再下醬料,改小火蓋鍋悶)

但我還是煎焦了,為什麼呢

因為放醬料的時間不對!!!!!而且我一直都用中火阿阿阿

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加入醬料之後會比較容易焦

醬料應該要等皮呈現微微金黃後再下

下醬料後要蓋鍋用小火悶

我煎到七分熟,皮也還沒金黃就下醬料

而且還持續用中火

所以就變微焦照燒雞腿排了XDDD

引以為借鏡,大家要注意呀!!

 

 

STEP 3.切塊擺盤

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幸好costco雞肉真的隨便煎都嫩

所以皮微焦了肉都還是嫩不拉磯

而且雞肉會不斷流出雞汁,完全不乾澀,真的很下飯耶

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家人好喜歡喔

我自己也覺得好好吃!!!!

 

因為家裡都吃比較清淡,之前都是煎雞腿直接撒鹽

沒想到照燒雞排一樣簡單,只是把鹽換成醬料而已

準備時間很短,超級簡單!!!!!!!

 

[營養價值小教室]

根據美國農業部(Department of Agriculture)的數據指出

一盎司去骨、去皮的火雞胸肉與一盎司去骨、去皮的雞腿肉相比,兩者熱量差異小

雖然雞腿肉的脂肪含量是雞胸肉的兩倍,但雞腿肉的脂肪約有2/3是對人體有益的多元不飽和脂肪與單元不飽和脂肪

與雞胸肉相比,含有較多的鐵、鋅、核黃素、維他命B1、B6與B12

不論雞胸、雞腿,脂肪含量都比紅肉少

 

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